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Entre amateurs, découvrons chaque semaine, une propriété et son vin.

Château Peynaud / Domaine de Ricaud / Château Ballan-Larquette

Château Peynaud / Domaine de Ricaud / Château Ballan-Larquette

En cette période d’entre-deux-tours partons à la découverte d’un vignoble de l’entre-deux-mers.

 

 

 

 

Voila un viticulteur qui fera mentir tous les préjugés sur la connectivité des vignobles bordelais!!

 

 

Propriété familiale depuis 6 générations, les vignobles Chaigne sont le fruit d’une union. En effet le Domaine de Ricaud et le Château Ballan-Larquette furent réuni par le mariage des parents de l’actuel propriétaire : Régis Chaigne.

Apres avoir obtenu un diplôme d’ingénieur à l’Ecole Centrale de Lyon, Régis Chaigne fut confronté à un choix : accepter que la propriété familiale soit vendue ou prendre la succession de ses parents.

La décision ne fut pas longue à prendre pour cet amoureux de la vigne et du vin passionné par son terroir.

Si vous lui demandez quelle est sa philosophie de travail, Régis (à droite sur la photo) vous répondra qu’il a trois mots clés qu’il applique à son travail : sécurité (du consommateur et des employés), qualité (pour le produit, le travail en amont ainsi que dans les relations humaines), productivité.

Mais que recherche ce Wine Lover en créant ces vins ? Avant tout un double plaisir, le plaisir à le faire ainsi que le plaisir à le boire. Mais aussi des vins droits, fruités, reflétant le terroir des propriétés.

Coté projet : la petite équipe en place est entrain de nous concocter une cuvée spéciale Malbec!! (vivement Smile  )

Quelques caractéristiques :

 

Pour la petite anecdote les vignobles Chaigne sont, à ma connaissance les seuls à inscrire sur leur bouchon leur adresse twitter ….une propriété connecté jusqu’au bouchon.

Coté « Vert de Vin » je vous propose la dégustation de trois vins :

Château Ballan-Larquette 2010 (Bordeaux Rouge) :

belle robe rubis, nez aux arômes de fruits noirs, de groseille et de cuir….Ce vin développe tout d’abord des saveurs de cerise noire, de fraise bien mure relevées par une touche épicée en fin de bouche. Il présente une belle rondeur.

Un vin que j’associerais volontiers avec un tataki de boeuf.

Château Peynaud 2009 (Bordeaux Supérieur) :

jolie robe pourpre développant au nez des aromes de cassis, de réglisse, de tabac et de prune….En bouche il émerveillera vos papilles par ses notes de fraise, de fruit noir… Un nectar bien structuré

Un parfait nectar pour accompagner, par exemple, des courgettes farcies à l’agneau et à l’Ebly.

Domaine de Ricaud 2010 (Entre-deux-mers) :

un nez aux parfums envoutant de pamplemousse, de lemon, de fleur blanche, mais aussi d’ananas sec. Il développe également des notes minérales en bouche. Un vin très frais que je vous recommande pour cet été

Personnellement cet été je dégusterai ce vin associé avec un tartare de saumon.

A la semaine prochaine pour une nouvelle découverte viticole  Wink

 

Remerciement à Régis Chaigne pour le temps consacré

Jonathan

 

Château Ballan-Larquette
33540
Saint-Laurent-du-Bois
Tél : +33 (0)5 56 76 46 02
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7 Commentaires

  1. Un bel exemple de vignoble de l’entre deux mers, une régon si belle où s’épanouissent de dynamiques viticulteurs et viticultrices de talent.

    • tt à fait d’accord, vous avez deja goûté leurs vins?

  2. Merci Jonathan pour ce portrait fort sympathique et pour les commentaires de dégustation très précis ! A très bientôt. Régis

  3. Je n’ai pas encore eu l’occasion de gouter son vin qui, parait-il est excellent, mais je connais l’homme qui est fort sympathique. Thierry

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