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Entre amateurs, découvrons chaque semaine, une propriété et son vin.

Château Moulin de Peyronin

Château Moulin de Peyronin

Château Moulin de Peyronin

 

…un vignoble totalement intégré dans son environnement. 

 

 

 

 

Cette semaine j’ai donc choisis de partir à la rencontre de Franck et Véronique Terral, jeunes propriétaires du Château Moulin de Peyronin, AOC BORDEAUX.

Propriété perchée sur les hauteurs de Pujols, ce vignoble est le parfait exemple de respect de l’environnement et d’intégration dans un environnement globale.

Rachetée en 2006 par Franck et Véronique, il est apparut évident pour ce jeune et dynamique couple de continuer l’agriculture biologique pratiquée sur ce vignoble depuis 1975.

En arrivant au Château Moulin de Peyronin, ne vous étonnez pas en voyant des moutons, ils ont pour fonction de tondre la pelouse et d’apporter de la fumure. (Le bio jusqu’au bout !)

Toujours dans l’idée de respect de la nature et de son terroir, et contrairement aux pratiques habituelles, ce vigneron laisse la terre se « reposer » cinq ans avant de replanter une parcelle.

Comment Franck voit son métier ?

Comme un métier de passion, nécessitant de la polyvalence. Des tâches chaque jour différentes. Mais surtout, comme un métier où les maître-mots sont « convivialité » et « partage ».

Que recherchent-ils chaque année en créant les vins du Château Moulin de Peyronin ?

Avant tout, que la vinification ne modifie pas la qualité du raisin.

Des vins faciles à boire en toutes occasions. Mais aussi des vins dans lesquels on peut ressentir la pleine expression du terroir de la propriété.  

Pourquoi avoir choisi l’Agriculture Bio ?

« Dans la nature il y a des équilibres, et notre métier est avant tout un métier d’agriculteur, un métier dans lequel on est totalement tributaire de la nature » … « il est donc important de respecter notre matière première : la terre si on souhaite perdurer dans le temps ». Quelles belles paroles, j’approuve totalement !  Smile

D’où vient le nom Peyronin ?

Peyronin vient du gascon « PEY » ce qui signifie pierre/pierreux. Ce nom a surement était donné en référence à la nature du sol de ce lieu-dit. Un sol chargé en calcaire. Pour info, il y a 300 ans, cette région servait de carrière de pierre.

 

Quelques caractéristiques :

-          En Agriculture biologique

-          Propriété de 20 hectares dont 14 plantés en vigne, le reste étant des forêts, un potager ainsi qu’un espace pour les moutons.

-          Sol : argilo-calcaire et  limoneux

-          Production : 4 vins (un Bordeaux Rouge, un Bordeaux Blanc,  un Bordeaux Blanc cuvée « Romane », un Bordeaux Clairet) et du jus de raisins bio.

-          Château Moulin de Peyronin Bordeaux ROUGE : 65% de Merlot, 20% de Malbec, 15% de Cabernet Sauvignon.

-          Château Moulin de Peyronin Bordeaux BLANC : 100% Sémillon

-          Château Moulin de Peyronin Bordeaux Clairet : 60% Merlot, 25% Malbec, 15% Cabernet sauvignon (vin de saignée)

 

Pour la petite anecdote Wink :

Lorsque des familles visitent cette propriété, les enfants ont la possibilité de déguster le jus de raisin bio de la propriété, pendant que les parents dégustent le vin. Ainsi les enfants ont l’impression de faire comme les grands, ce qui les réjouit.

Un projet pour cette propriété ?

Oui, Franck souhaiterait produire, dans quelques années, un vin liquoreux. Mais ça serait une petite production destinée à sa famille et ses amis.

Passons à mon moment favori : Les « vert » de vin (mai 2012)

  • Château Moulin de PeyroninBordeaux Clairet 2011 : Un nez aux notes de fraise sucrée, de framboise et de grenache.En bouche ce nectar révèle une bonne fraîcheur pour accompagner les arômes de fruit rouge (notamment fraise des bois) pour se finir agréablement sur une petite touche acidulée.

Personnellement, je dégusterais ce vin en apéritif, associé avec des amuse-gueules comme par exemple des petites parts de Clafoutis aux courgettes et fromage de chèvre.

 

  • Château Moulin de Peyronin - Bordeaux Blanc 2010 : Un nez frais et très fruité, en bouche il présente des arômes de litchi, de banane et de fleur d’acacia associés à une légère acidité.

En accord mets&vin je vous propose un : un pavé de cabillaud gratiné à l’ail et au persil (miam !)

 

  • Château Moulin de Peyronin - Bordeaux Rouge 2009 : Un vin qui, après aération, révèle un riche bouquet aromatique de fruits (prune, cassis, fraise) et d’épices… en bouche il révèle une texture velours associée à de subtils tanins.

Un vin frais que personnellement j’associerais à un tajine de poulet aux patates douces.

 

  • Château moulin de Peyronin cuvée Romane (Bordeaux Blanc) 2011: Un vin très fruité (papaye, litchi, agrumes), présentant aussi un côté mentholé. En bouche il développe un léger boisé ainsi qu’une petite touche d’acidité, forte agréable, en fin de bouche. Un délice! Un vin « coup de coeur«   Heart

Bon appétit Wink  

N’hésitez pas à passer en propriété.

 

Remerciements à Franck et Véronique pour leur accueil

Jonathan

site internet    Facebook

page sur les itinéraires de Charlotte

Château Moulin de Peyronin

lieu dit « Peyronin » 
33350 Pujols

Retrouvez les vins de cette propriété sur Enjoy Tasting: Blanc, Clairet, Rouge, Jus

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Un commentaire

  1. Merci pour ce vigneron à découvrir.je ne connaissais que moulin de mallet que j’apprécie sur pujols.

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