Château de Castres

Château de Castres…

…un vignoble alliant tradition et modernité

Propriété viticole de la région des Graves fondée en 1580, elle fut dès l’origine destinée à la viticulture. Chose relativement rare à l’époque puisque la quasi-totalité des exploitations, et ceci jusqu’au milieu du 18ème siècle, pratiquaient la polyculture ainsi que l’élevage. Le bâtiment principal (le château) date lui du 18ème siècle.

Son nom actuel de « Château de Castres » fait référence à la ville de Castres en Gironde, toute proche du château. Mais à l’origine, et ceci jusqu’à la fin du 19ème siècle, cette propriété portait le nom de son propriétaire (de l’époque), le Baron de Poitevin.

Par la suite elle changea de propriétaire à plusieurs reprises. Elle fut notamment la propriété de R. Karltz, créateur de la première usine de bouillie bordelaise (produit utilisé dans la vigne) du département. Elle fut également un siège de commandement durant la Deuxième Guerre Mondiale.

Le renouveau

C’est en 1996 que la propriété fut rachetée par les actuels maitres des lieux, José et Brigitte Rodrigues-Lalande. Lui, ancien ingénieur-chimiste dans l’industrie et petit fils de viticulteur portugais, intégra la Faculté d’œnologie de Bordeaux et obtint le diplôme d’œnologue en 1994 (car il « ne conçoit pas de faire du vin sans être œnologue ». Ceci dans l’idée de comprendre l’ensemble des éléments qui font le vin). Elle, expert-comptable, spécialiste viticole et fille de viticulteur de la région des Graves.
A la retraite du père de Brigitte, ils héritèrent de parcelles de vignes (anciennement au Château du Mirail) et se mirent donc à chercher une propriété proche des vignes fraichement reçues.
Ils en visitèrent plusieurs mais eurent un véritable coup de cœur pour le Château de Castres. Tout correspondait à ce qu’ils recherchaient : un terroir à fort potentiel, un sol pouvant donner de grands vins, une belle chartreuse et un magnifique parc. José Rodrigues-Lalande démissionna donc de son poste et ce jeune couple se lança dans une série de travaux qui durèrent 2 ans. Rénovant la chartreuse, les chais du 17ème siècle, se dotant de cuves inox thermorégulées mais, aussi et surtout, en « rénovant » le vignoble.

Parallèlement à ces travaux, il fut Directeur Technique puis Directeur France de la société VINOCOR, 2° distributeur mondial de bouchons de liège.

Son premier millésime vinifié à la propriété fut 1998 et, depuis cette date, il s’est fait un leitmotiv des mots : « travail », « rigueur », « propreté du vin », « traditions », « modernité » mais surtout « parfaite connaissance du terroir ».

Aujourd’hui, en plus de posséder le Château de Castres (GRAVES), ce couple d’entrepreneurs-viticulteurs a racheté il y a quelques années le Château Roche-Lalande (PESSAC-LEOGNAN).

Qu’est ce que José Rodrigues-Lalande recherche en créant ses vins ? Comment les reconnaitre ?

Un « vin propre », sans expression extérieure au vin. Un vin sans végétal, rond, avec un nez de fruits et de sous-bois. Concentré sur le bois, sans excès de volatile (définition L’Avis du Vin Le Figaro: L’acide acétique est l’acide volatile dominant. L’acide volatile est indispensable au bouquet du vin. On ne le cite que lorsqu’il est en excès car il donne alors des arômes désagréables et le vin peut ne plus être marchand ). Une bonne sucrosité. Un nectar moderne « tourné vers le monde et alliant (pour la vinification) tradition et nouvelles technologie ».

Quelques caractéristiques :

• Produit 3 vins sur cette propriété Château de Castres, Château Tour de Castres et Rosé de Castres
• Produit également les vins: Château Roche-Lalande (Pessac Léognan), Campeador du Château Roche-Lalande (Pessac Léognan) et Domaine La Roche (Pessac Léognan)
• 250.000 bouteilles
• 30 hectares
• Sol : Graveleux sur argilo-calcaire
• Agriculture non labélisée mais qui se rapproche du bio (centrale de retraitement des eaux, travail le sol, décavaillonne, sème des plantes entre les rangs de vignes pour enrichir naturellement le sol…etc)
• Gestion parcellaire

Passons à l’anecdote de la semaine : Une étiquette forte en symbole

Cette fois ci l’anecdote concernera l’étiquette du vin « Compeador du Château Roche-Lalande ». Elle comporte une ellipse de couleur rouge pour symboliser le vin.

Un vin de marque avec un mot fort  » Campeador », un mot qui marque que l’on n’oubli pas et qui rappelle les origines du propriétaire.
José Rodrigues-Lalande voulait une étiquette jeune, moderne, différente de ce que l’on peut voir dans le Pessac Léognan pour représenter ce vin sèveux, à la fois traditionnel et avant gardiste pour l’appellation… Pari réussi !!

Côté projet :

M. Rodrigues-Lalande a pour projet de transformer et de rénover la verrière construite par Eiffel, ainsi que le petit bâtiment juxtaposé, en salle de restaurant, salle de réception. A terme, il souhaiterait également ouvrir des chambres d’hôtes ainsi qu’une boutique/accueil des visites dans le premier bâtiment. Ce viticulteur a également pour rêve de posséder un jour un vignoble au Portugal, pays de ses racines.

Le plus de cette propriété :

Pour la petite histoire, ce vignoble est le seul dans le bordelais a posséder un espace classé Natura 2000. Un parc arboré avec des arbres tricentenaires et une véritable mangrove. Une espèce végétale rare et unique ne se trouvant que sur cinq sites en Gironde.

Passons à l’une des parties les plus agréables, la dégustation : (janvier 2013)

• Château de Castres 2011 – GRAVES (Blanc) : Un vin d’une grande fraicheur, minéral, rond, élégant et assez fruité (notamment ananas, citron murs, fruits blancs). Un bon équilibre sucre/acidité. Notes boisées en finale, notamment sur la vanille et une petite note de brioche. (un vin « coup de cœur » )

En accord met et vin, je vous propose une Fleur de courgette farcie aux langoustines. 

• Château de Castres 2008 – GRAVES (Rouge) : Un nectar aromatique, fin, fruité, rond et minéral. Il développe des arômes de fruits rouges (notamment la fraise) et de fruits noirs (cassis) associé à un boisé (vanille, cacao) assez présent. Les tanins sont bien faits mais ce vin gagnera tout à vieillir encore 2 ans.

A accompagner d’une Epaule d’agneau confite à la gousse d’ail et aux herbes sèches, tian de légumes confits. 

• Campeador du Château Roche-Lalande 2008 –PESSAC LEOGNAN (Rouge) : Un vin moderne, jeune, « facile à apprécier »et fruité. Il développe des notes de fruits noirs, de fraise et de cuir associé à des notes boisées et de sous bois. Egalement de petits arômes de café, de chocolat et d’épices. La finale est longue et agréable. Un vin « coup de cœur »

A associer avec des Cailles lardées, embeurrées de chou vert. 

• Château de Castres 2009 : (Dégustation : Avril 2013) Un bouquet à dominante de fruits rouges relativement mûrs (fraise, cerise) associés en bouche à quelques discrets fruits noirs ainsi qu’à d’élégantes notes boisées, toasté. Un bon équilibre en bouche.

Dégustez-le sur une lotte à l’américaine.

• Château Roche Lalande (PESSAC LEOGNAN) 2010 : (Dégustation : Avril 2013) Un vin qui exprime des notes de crème de mûr, associées à du cassis, de la prune ainsi que quelques notes épicés. La bouche est ronde. Dans cette dernière il révèle également de subtiles notes de violette et de myrtille. Un vin « coup de cœur »   

A déguster entre amis accompagné de cuisses de poulet à la crème de Roquefort.

• Domaine La Roche (PESSAC LEOGNAN) 2008 : (Dégustation : Avril 2013) Un nectar avec un riche bouquet de fruits (myrtille, cassis et autres fruits rouges) accompagné de notes boisées (vanille, moka, noix de coco).Rondeur et souplesse en bouche. Les tanins sont bien fait et pas trop asséchant .Un bon équilibre/acidité. La finale longue et persistante.  Un vin facile d’accès. 

Essayez-le sur un pavé de cabillaud sauce raïto.

Merci à José Rodrigues-Lalande pour son chaleureux accueil.

Choukroun Chicheportiche Jonathan

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Château de Castres
Vignobles Rodrigues-Lalande
33640 Castres
Tél : 05 56 67 51 51
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